FFmpeg et ses options cauchemardesques

FFmpeg est un excellent logiciel pour convertir ses vidéos et faire tout un tas d'autres choses, mais c'est également un cauchemar si on veut l'utiliser de manière automatisée sur son serveur.

En effet, selon la version installée qui peut différer entre l'environnement de développement et celui de production, certaines options peuvent ne pas exister. Il en résulte un comportement complètement erratique et totalement imprévisible, très pénible à corriger.